UNESCO ka përfshirë baguette , simbol i furrës franceze, në listën e trashëgimisë jomateriale të njerëzimit. Më saktësisht, janë aftësitë artizanale dhe kultura e baguettes ato që janë vlerësuar nga organizata, e cila mbi të gjitha nderon traditat që duhen ruajtur dhe jo vetë produktet. Vendimi për të nominuar bukën daton vitin e kaluar, kur autoritetet e Parisit e preferuan atë në çatitë e zinkut të kryeqytetit dhe në një festival të lashtë të verës në Jura.
Me këtë status të ri të baguettes, qeveria franceze ka thënë se dëshiron të krijojë një ditë kushtuar baguettes artizanale, të quajtur “Open Oven Day”, për t’i afruar francezët me trashëgiminë e tyre. Pavarësisht rënies së numrit të furrave tradicionale, 67 milionë francezët vazhdojnë të jenë konsumatorë të pangopur të baguettes, të blera në pika të ndryshme, duke përfshirë supermarkete.
Problemi, sipas vëzhguesve, është se cilësia është shpesh e dobët. Në janar, zinxhiri francez i supermarketeve Leclerc ishte nën kritika nga bukëpjekësit dhe fermerët tradicionalë për bagutën e saj të shumëpërfolur 29 cent, të cilën e akuzoi se sakrifikoi cilësinë e bukës së famshme 65 cm. Një baguette zakonisht kushton pak më shumë se 90 cent euro dhe konsiderohet nga disa si një tregues i shëndetit të ekonomisë franceze.
Observatori i bukës franceze, një institucion i nderuar që ndjek nga afër fatet e produktit, vëren se francezët konsumojnë 320 bagueta në sekondë: kjo është një mesatare prej gjysmë bagute për person në ditë dhe 10 miliardë në vit.
Edhe pse duket si produkti kryesor francez, baguette thuhet se është shpikur nga bukëpjekësi vjenez August Zang në 1839. Zang e përsosi furrën franceze me avull, duke bërë të mundur prodhimin e bukës me kore të lëmuar dhe të brendshme me gëzof. Kulmi i produktit u arrit vetëm në vitet 1920, me ardhjen e një ligji francez, i cili i ndalonte furrtarët të punonin para orës 4 të mëngjesit: forma e gjatë dhe e hollë e baguettes lejonte që ajo të prodhohej më shpejt se format e tjera të bukës , kështu që ishte i vetmi lloj që furrtarët mund të përgatisnin në kohë për mëngjes. “Njohuria artizanale dhe kultura e baguettes” u renditën në takimin në Marok midis trashëgimive të tjera kulturore globale.
