Insektet si ushqim ose insekte të ngrënshme janë specie insektesh që përdoren për konsum njerëzor. Më shumë se 2000 lloje insektesh në mbarë botën konsiderohen të ngrënshëm. Megjithatë, bëhet fjalë për një numër shumë më të vogël në prodhimin masiv të industrializuar dhe pjesërisht i autorizuar për përdorim në ushqim.
Format e zakonshme të konsumit janë insektet e plota dhe insektet e pluhurosura që përdoren si përbërës në pjata ose në produkte ushqimore të përpunuara si hamburgeri, makaronat ose ushqimet.
Insekte ushqimore për prodhim masiv të industrializuar
Për të rritur interesin e konsumatorit në tregjet perëndimore si Evropa dhe Amerika e Veriut, insektet janë përpunuar në një formë që nuk njihet, si pluhuri ose mielli.
Politikëbërësit, akademikët, si dhe prodhuesit e ushqimit të insekteve në shkallë të gjerë si Entomofarms në Kanada, Aspire Food Group në Shtetet e Bashkuara, Protifarm dhe Protix në Holandë dhe Bühler Group në Zvicër, fokusohen në shtatë specie insektesh të përshtatshme për konsum njerëzor si dhe prodhim masiv të industrializuar:
- Krimbat e vaktit (Tenebrio molitor) si larva
- Krimbat më të vegjël të vaktit (Alphitobius diaperinus) si larva, më së shumti tregtohen nën termin krimbat e buallit.
- Kriketi shtëpiak (Acheta domesticus)
- Kriketi shtëpiak tropikal (Gryllodes sigillatus)
- Karkaleci migratore evropiane (Locusta migratoria)
- Miza e zezë ushtarake (Hermetia ilucens)
- Miza e shtëpisë (Musca domestica)
Produktet ushqimore me bazë insektesh
Produktet e mëposhtme ushqimore të përpunuara prodhohen nga disa sipërmarrje në Amerikën e Veriut, Kanada dhe BE:
- Mielli i insekteve: Insekte të pluhurosura, të thara në ngrirje (p.sh. mielli i kriketit).
- Burger insektesh: Petë hamburgeri të bëra nga pluhuri i insekteve / mielli i insekteve dhe përbërës të tjerë.
- Shufra fitnesi për insektet: Shufra proteinash që përmbajnë pluhur insektesh.
- Makarona me insekte: Makarona të bëra me miell gruri, të fortifikuara me miell insektesh.
- Bukë insektesh (finlandisht Sirkkaleipä): Bukë e pjekur me miell insektesh.
- Snacks nga insektet: Patate të skuqura ose ushqime të vogla të bëra me pluhur insektesh dhe përbërës të tjerë.
Kompanitë e ushqimit dhe pijeve si birraria australiane Bentspoke Brewing Co dhe startup-i i Afrikës së Jugut Gourmet Grubb prezantuan birrën me bazë insektet, një alternativë qumështi, si dhe akulloren e insekteve.
